A fertőzést állatoktól lehet megkapni, a lehetséges források: nyers, vagy alulsütött húsok, macskával illetve ürülékkel szennyezett földdel való kontaktus. Hat európai városban végzett felmérés szerint a fertőzések 30-60%-áért a nyers húsok fogyasztása (ide értve pl. a főzés közbeni kóstolgatást, illetve a pasztőrözetlen tejet, vagy a szalámikat is), 6-17%-áért a fertőzött föld (pl. kertészkedés) tehető felelőssé. A különböző húsfajták közül a szárnyasok a legbiztonságosabbak ebből a szempontból.