Hirdetés
Amit talán nem tudott a sóról
Vizsgálatok szerint a sót már a hathónapos csecsemők is kívánják. Ez a létfontosságú vegyület lehet ártalmas, de az lehet a só hiánya is.
A British Medical Journal szerint, ha csak napi 3 grammal kevesebb sót fogyasztanánk, azzal már elérnénk, hogy csupán az Egyesült Államokban évente 120 ezerrel kevesebb szívkoszorúér-betegség, 66 ezerrel kevesebb stroke és 99 ezerrel kevesebb szívinfarktus következzen be.
A túl kevés só is ártalmas
Különösen a sportolók körében gyakori a sóhiány, amikor valaki túl sok vizet iszik, és ezáltal csökken vérében a só-koncentráció. Ez rohamokkal, kómával, akár halállal is járhat.
Nincs lényeges különbség a tengeri és az asztali só között
A tengeri sóban van néhány árványi nyomelem, az asztali só ezt ugyan nem tartalmazza, de gyakran adnak hozzá jódot.
Mindkettő ugyanannyi nátriumkloridot tartalmaz, így napi 2300 mg-nál (50 év fölött 1,5 mg-nál) több fogyasztása nem ajánlatos.
A kálium semlegesíti a nátriumot
Ha növeljük a káliumbevitelt, akkor a vérnyomás is csökkenthető, mert egyenértékű azzal, mintha csökkentenénk a nátriumbevitelt. Ezzel csak az a gond, hogy általában túl sok feldolgozott élelmiszert fogyasztunk, ami sok sót tartalmaz, így a kálium hatása is korlátozott.
A túl só fokozza a csontritkulás és a vesekő kockázatát
A nátrium és a kalcium nem képez jó együttest, ha túl magas a só- (nátrium)bevitel, a szervezet a vizeleten keresztül megszabadul tőle, ám közben kalciumot is ürít. Ez nemcsak a kalciumtartalékokat éli fel (osteoporosis), de emeli a vizelet kalciumszintjét is (vesekő).
Teljesen le kell mondani a sóról?
A válasz: nem. Ha valakinek nem magas a vérnyomása, és általában egészséges, akkor nem okoz gondot, ha ízlése szerint megsózza az ételt.
Kapcsolódó cikkek, rovatok:
Hogyan csökkentsük étrendünkben a nátriumot?
A sófogyasztás és a vérnyomás kapcsolata
Magasvérnyomás-betegség
Koszorúérbetegségek (angina, infarktus, szívhalál)
Szív és érbetegségek
Egészséges táplálkozás
Csontritkulás (oszteoporózis)
Vesekövesség
Forrás: Health.com
2013-09-15 21:23:32